在健身房里，听闻这样的建议：“多吃蛋清，一天10个，别碰蛋黄。”很多人照此行事。甚至于饭点还要加上蛋白粉。但这背后是不是真的有科学依据呢？

营养学家指出，补充蛋白质需关注年龄和运动量。一方面，要根据年龄来定，每周的鸡蛋数量不同。青年一日1~2个，而老年则每周3~4个，最好只吃半个黄 yolks。另一方面，国际标准认为健康成年人每公斤体重需要0.8克的蛋白质。而从事体力劳动的人，则更需考虑自己的具体情况。

比如18至45岁男性，如果从事轻度体力劳动，每日所需的蛋白质为70克；而如果是极重体力的工作，那么这个数字将增加到110克。不过，不论何种情况，都存在一个误区：过量的蛋白质并不能被有效吸收利用，它反而会加大肝、肾等器官负担长期下去，还可能导致“高蛋白综合征”，表现为腹胀、头晕、乏力等症状。

因此，不仅仅光吃鸡黄或只喝鸡清都不足以满足身体需求，因为优质的蛋白不只是存在于其中，还含有丰富的胆固醇、脂肪以及矿物质和维生素，只有两者结合才能提供全面的营养。

营养专家提醒，我们应该在运动结束后一个小时再补充水分及蔬菜水果，而不是立即摄入肉类或其他酸性食物，这样能减少乳酸生成，从而避免疲劳感。这就是如何像营运专家一样科学地享受美味又健康的一碗鸡汤。