以下是关于这两种蛋白质在高血糖饮食中的作用及其配合效果的研究文章。

骨骼肌是人体最大的器官之一，其主要组成包括70%的水分、22%左右的蛋白质、8%左右的脂肪、糖原、核酸及无机盐等。在进行适宜力量训练并保证充足能量提供的情况下，每天增加至少200-400千卡热量，并通过额外补充蛋白质来促进瘦体重增加。此外，相应维生素补充也需注意。

在选择蛋白质类型时，动物源性蛋白通常优于植物源性，如牛奶中含有的乳清蛋白与大豆中含有的氨基酸存在差异。支链氨基酸尤其是亮氨酸对促进蛋 白合成有益，其作用可能涉及刺激胰岛素分泌以及提高翻译相关信号传递等。

牛奶中的主要二大类构成为乳清protein和酪protein，其中乳清protein含有高浓度、高比例恰当必需氨基酸，更易被消化且生物利用率较高，是快速吸收型；而酪protein虽然同样富含必需氨基酸但更难以消化，为缓释型。

大量研究表明，单独或结合使用这些两个不同速率消化和吸收时间的营养品，可以影响身体内产生新肌肉组织所需要的一系列过程。例如，在运动前后服用液态产品时，可选择容易被快速吸收且提供迅速能源支持的人造甘油磷（GMP）+精制牛奶或其他配方；而在一天结束后的晚餐后服用，则可考虑包含慢速释放特性的碳水化合物，以延长饱腹感并减少夜间摄入过多热量导致肥胖的问题。

基于上述信息，我们可以得出结论，即最佳方式是在运动增肌期间采用一个策略，将快速吸收型（如液态粉末）的营养品用于早晨或午餐前后，以及晚餐前的慢速释放型（如固体食品）的营养品，以确保每日均衡摄入所需各项营养素，同时避免过度摄入热量从而实现健康增肌目标。

参考文献：

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Krista Austin. Performance nutrition applying the science of nutrition timing. Human Kinetics, 2011

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