金鳟鱼，源自日本上个世纪二三十年代虹鳟鱼突变种的选育，是一款享誉世界的高级食用水产。以下是对这美味佳肴的详细探究：

一、它的学名与地位

金鳟鱼并非独立物种，而是作为生物分类中的动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲑形目、鲑科和太平洋鲑属的一员，它们在餐桌上的价值不仅体现在口感上，还蕴含着丰富的营养。

二、它独特的外观

金鳟鱼呈现出纺锤状体型，略侧扁形，其口部结构大而斜裂，吻部圆钝，上颌内含细腻齿牙。背鳍基部较短，并伴随有小脂鳍存在；胸鳍中等长度末端微尖，同时腹鳍则较小且远离臀部。而它们覆盖的小而圆形鱗质，使得其整体呈现出亮丽金色，这也是它们名字所承载之意。

三、一段选育与引入史

在20世纪初至30年代间，日本从虹鳟鱼中挑选出了这些突变品系，并进行了精心培育，最终将其命名为“金品系”。1996年，这些优雅珍贵的水生生物被成功引入中国，并根据它们鲜明的金色特征，被我们赋予了“金鳟鱼”的称号，如今，它已经成为我国养殖业重要组成部分之一。

四、它生活中的秘密

它们偏好冷水环境：最适宜生存于0～30摄氏度之间，但最佳温度区间为16至18摄氏度。在7至24摄氏度时才会开始进食，而当温度低于7或超过24摄氏度时，它们将逐渐停止进食，最终甚至可能因极端温度导致衰弱乃至死亡。

中层栖息者：通常在水域中层活动，但季节变化、新旧气候条件及其他自然因素都可能影响到它们居住深度。

肉食性习性：作为肉食性的捕猎者，无论是在幼年还是成熟期，他们都以各种海洋生物为主打菜单，其中包括浮游生物、小昆虫以及各种甲壳类和底栖动物等。偶尔也会尝试一些植物残骸和种子。这份多样化饮食能够保证他们保持强健活力，为后续繁衍提供足够能量。