在探索糖尿病患者饮食的旅途中，乳清蛋白和酪蛋白这两位老友携手并进，其合作效应如同古人云的“百年身毒，一日难求”。以下，我们将深入骨骼肌这个庞大的器官世界，揭开其70%水分、22%蛋白质以及8%脂肪、糖原、核酸及无机盐等组成的神秘面纱。为了增加瘦体重，这对健身者而言就像是一场挑战，每天需额外摄入15克蛋白质。而此过程涉及多种因素，如消化吸收利用率、补充类型及其时机。

动物蛋白与植物蛋白之间存在差异，就如牛奶与大豆中的必需氨基酸一样，而支链氨基酸尤其是亮氨酸对于促进合成具有显著作用。牛奶中的主要构成包括乳清蛋protein和酪protein，其中前者易于消化且生物自用率高，是快速性蛋white；后者含有丰富必需氨基酸，并结合重要矿物质，但由于凝固性强，对体内释放缓慢，是缓释性的。

研究表明，乳清protein在1-2小时内能迅速进入血液循环，而酪protein则需要较长时间。此外，合成速率显示，在服用乳清后立即激增，但随之降低；而酪protein虽然起始反应相对温和，却可持续7小时保持高效。然而，在分解方面，乳清不影响，而酪protein能够显著抑制34%。

这些发现提醒我们，不论是促进合成还是抑制分解，都不能忽视两者的协同作用。在运动增肌期间，我们应当综合考虑每种元素，以达到既能抑制又能促进效果。因此，将它们混合使用，或许就是最佳选择——在运动前后选取乳清，而临睡前适量加入酪。这一策略，无疑为我们的身体提供了更完美的营养支持。

参考文献：

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