在深入了解支链氨基酸(BCAA)的重要性之前，它们已经成为补充剂市场上的热门产品。本文将详细分析一些富含必需氨基酸的食物来源。虽然我个人偏好使用BCAA补充剂，但我也认识到许多食物同样包含了这些关键的营养成分。那么，哪些是最佳的支链氨基酸来源呢？

支链氨基酸补充剂不仅能够为肌肉提供赖氨酸，在运动期间和之后，还对蛋白质合成起着至关重要的作用。但随着BCAA补充剂日益流行，人们往往忽视了食物中这类营养素的价值。

吸收氨基酸并不仅仅是简单地将粉末溶解在水中服用，更不是只依赖于补充剂。以下是一份蛋白质中的支链氨基酸含量表格。

提示：1盎司等于28.3克

食物中的支链氨基酸含量

表格中的信息颇具启发性，比如，每28克鸡胸肉总蛋白质含量远高于其他食品（除了鸡蛋和奶制品，这些以不同的单位计量），然而其总体支链氨基酸含量却相对较低。在比较中，我们发现170克干燥烤花生的亮 氨 基 酸 和 总 体 支 链 氨 基 酸 含 量 高 于 所 有 肉 类 类 型，尽管它所包含的蛋白质则显著低于所有肉类。

为了便于理解，我列出了最右边两列，以便更方便地比较不同类型的蛋白质来源。值得注意的是，每克蛋白质中鸡卵和奶制品提供的支链氨基酸数量最高，而其中鸡卵尤其以其亮 氨 基 酸 的水平而受到青睐，因为亮 氨 基 酪 是 肌 肉 蛋 白 合 成 的 主要 驱 动 力。这意味着：在食品中，亮 氨 基 酪 的 数 量 与 每 克 总 蛋 白 货 物 相 对 应。

选择什么？

以上列出的食品都是优良源头供给支链氰胺。研究指出：每餐至少需要3g亮 氿 碳 来推动肌肉蛋白组成，因此任何一餐摄取170克上述任何一种肉类，就足以满足你的需求。

如果你能吃下8个鸡卵或9块豆腐，那么就可以帮助你完成3g亮 氿 碳 的目标。此外，即使是170克花生，也看起来并不多，但一把花生大约相当于28克，所以170克已经蕴藏了大量新鲜美味之选。

接下来，你需要检查并调整自己的饮食计划与热量摄入，并考虑是否有可能摄取足够多这样的健康食品。如果无法实现这一点，而且还要控制热量，同时又不能增加当时摄入这些高蛋白食品时，你可能需要考虑添加额外的一种策略——即加入BCAA补充剂到您的日常生活中来填平差距。