青鱼，作为我国“四大家鱼”中的重要一员，其别称包括青鲩、乌青和黑混等。它以其喜食螺蛳而闻名，学名为Cyprinus carpio，是鲤科中唯一的物种。在探究青鱼头为什么不能吃之前，让我们先了解一下这位美味的淡水宠儿。

首先，我们要明确青鱼在生物分类上的地位。它是属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科和青鱼属的一员，这意味着它拥有独特的地理分布范围，几乎可以在中国大陆所有地区找到，而不包括高原地区。这使得它成为一种广泛可见且受欢迎的食用物。

然而，在讨论食用问题时，有必要指出一些误区。尽管一般来说，人们认为可以食用的部分并不限于肉体，但事实上，如果环境污染严重，尤其是在铅和汞污染较多的地方长大的青鱼，它们可能会积累这些有害金属。在这种情况下，即使是头部也可能含有不安全水平的重金属，对人体健康构成潜在威胁。

除了这些考虑之外，还需要提到的是，它们主要栖息在亚洲、欧洲及北美洲的大量淡水湖泊中，如中国、日本以及俄罗斯等国家。此外，由于它们对生态系统的适应能力强，因此它们能被发现在世界各地，从美国到越南再到哈萨克斯坦，都有一定的分布。但与此同时，也有人注意到了这一物种对当地生态系统带来的负面影响。

最后，不容忽视的是，其营养价值极高。例如：

增强体质：由于富含蛋白质，可以帮助身体修复损伤并促进肌肉增长。

健脑益智：DHA是一种必需脂肪酸，对提高记忆力至关重要。

美容养颜：维生素B群、大量蛋白质和抗氧化剂对于皮肤健康非常关键，可以帮助改善皮肤状况，使其更加光滑细腻。

总结来说，无论从营养价值还是文化意义上讲，青鱼都是一个值得珍惜并尊重的自然资源。