太极拳中的“出手如锉、回手如钩”，是武林秘籍大全中探讨的进攻与防御技巧，体现了掤捋挤按、采挒肘靠以及粘黏连随的精妙运用。其中，“出手如锉”并非硬碰硬，而是以适度之力，如同细腻地用锉子削磨木材，不致使对手感受到重击。这种方式能让对方难以察觉自己而自己却能洞悉对方的意图和劲路，从而制敌于无形之中。

在推手时，如果过于用力，可能会刺入对手深处或触及骨骼，这便犯了双重和顶牛，自己的劲路将受阻，同时也易被对手识破利用。而“出手如锉”则是一种有效的手段，让对方面临困境迫使其采取行动，展露其真实情况，然后再根据情况调整自己的策略，以活生生的劲势针对对方的变化进行反馈，使其防不胜防。

此外，“回手如钩”亦是太极拳中的重要技巧，它通过粘黏连随与掤捋挤按相结合形成一种特殊的手法，如同钩子的动作，将对方牵引并无法脱离。在单勾与双勾之间，可以灵活转换，用粘黏连随改变身姿，打乱对方平衡，并顺利采起或捋起，对方就会像被钩住一样，无从逃脱。

总结来说，“出手如锉、回手如钩”不仅代表着攻守有变，但更是在太极拳中掔捋挤按、采例肘靠等技巧组合运用的最高境界。要达到这一水平，一定需要通过不断练习和理解内力的应用，最终实现全身无点不弹簧的高超状态。