在深入了解支链氨基酸(BCAA)的重要性之前，它们已经成为维持健康和增强体能的关键营养素。本文将探索一些富含必需氨基酸的食物来源，揭示最佳选择。

作为一名医生，迈克·卢梭博士对支链氨基酸补充剂有着浓厚的兴趣，但他也认识到许多食物同样包含这些宝贵的营养成分。因此，他好奇地想要知道哪些食物是最优质的支链氨基酸来源？

支链氨基酸补充剂不仅能够为肌肉提供亮氨酸，而且在运动期间和恢复期，对蛋白质合成起着至关重要的作用。不过，由于补充剂日益流行，我们往往忽视了自然食品中这些微小但珍贵元素。

吸收和利用氨基酸并不仅仅是一杯药水，而是需要更全面的饮食策略。以下是一份蛋白质中的支链氨基酸含量表格，这里展示了一些令人印象深刻的事实，比如每28克火鸡胸肉虽然蛋白质含量高，但其总共包含的支链氨基酸却相对较低。在与其他食物进行比较后，170克干烤花生的亮氨酸以及总体上所有三种主要类型（亮、异、谷）都远超过任何肉类，而其蛋白质含量则显著低于大多数肉类。

为了便于理解，我列出了最后两列，以便直观地比较不同类型蛋白源。此外，每克蛋白质中鸡蛋和牛奶所提供的大部分都是最高水平，其中尤以鸡蛋中的亮胺碱为高，其比例与每一克总共含有的蛋白质相对应。这意味着，在食品中，一个好的预测标准就是跟随每一克总体上包括在内的是怎样的比例来推进肌肉构建过程，因为这是推动肌肉增长的一大驱动力。

那么，是什么决定了我们的选择呢？以上提到的这些食品都是优良来源。研究显示：我们应该每餐摄取约3g明胶以促进肌肤组织生成，所以如果你吃下170克以上任意一种新鲜或烹饪过后的红或黑色梅花，你就可以满足你的需求。如果你喜欢咸鱼，可以尝试8个鸡卵或者9个牛奶罐子，那么这也会帮助你完成3g明胶目标。此外，一次100g花生听起来并不多，但是它实际上相当于4-5把手指大小，所以100g已然丰富了很多不同的品种。但要记住，只要确保热量平衡，并且尽可能从各种天然食品中摄取足够数量这样的资源，如果不能做到，那么考虑添加额外的人造BCCA补充剂也是可行之举。